Beijing: Peking eend workshop

Peking eend bereiden met een chefkok in Beijing

Een Beijing obsessie, de houtoven geroosterde Peking Eend waarvan keizers, fijnproevers, en gewone mensen al honderden jaren onder de indruk zijn. Het recept en de specifieke manier van bereiden is in Beijing 600 jaar geheim gehouden.Ga met ons mee voor een live cooking demonstratie en hands-on workshop van de voorbereiding van de eend, het roosteren en de presentatie. Deze specialistische kookworkshop vindt plaats in een professioneel culinair instituut met gerespecteerde meesterkoks van de top Peking Eend restaurants.

Onderwerpen
Beglazing 
Geroosterde eend
Dipsaus
Pannenkoek
Garnering
Eend soep

Technieken en tips
Essentiële apparatuur
Het kiezen van een verse eend
Het verwijderen van de ingewanden van de eend
Scheiden van de huid van het vlees
Haak en opknoping van de eend
Beglazing van de eend
Het roosteren van de eend
Het maken van pannenkoeken en dipsaus vanaf nul
Kunst van het snijden

Instructeur
Instructeurs zijn chef-koks van de top Peking Eend restaurants in Beijing

Beschikbaarheid
Ochtendsessies, het hele jaar door

Duur
4 - 5 uur

Prijs
Demonstratie: EUR350 per les (tot 10 personen)
Hands-on sessie: EUR 50 per persoon
Informeer voor de groepstarieven voor 10 personen en meer

Workshop Format
Demonstratie en hands-on sessie

Discover China Cuisine beveelt deze klas alleen aan voor de food professional of serieuze thuiskok.